PROPIEDADES Y USO DE LA QUINOA o QUINUA x 1 KG
Este pseudocereal posee un alto porcentaje de fibra dietética total (FDT), lo cual la convierte en un alimento ideal para eliminar toxinas y residuos que puedan dañar el organismo. Por lo tanto actúa como un depurador del cuerpo.
Produce sensación de saciedad. El cereal en general y la quinoa en particular, tiene la propiedad de absorber agua y permanecer más tiempo en el estómago y de esta forma lograr plenitud con poco volumen de grano.
La quinoa ayuda a reducir el colesterol malo o LDL del organismo y elevar el colesterol HDL gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6.
Además de estos beneficios para perder peso, la quinoa posee otras propiedades medicinales, tales como:
- En caso de celiaquía, es una harina muy tolerada y utilizada.
- Ayuda a controlar la glucemia.
- Previene enfermedades cardiovasculares como la ateroesclerosis.
Si necesitas recurrir a una dieta baja en calorías puedes incorporar una porción de quinoa a tu menú diario y de esa forma, lograrás perder peso sin perder energía.
La quinoa contiene hasta 50% mas de proteína que otros granos y es una buena alternativa para reemplazar la proteína de origen animal. La organización mundial de la salud considera la proteína de la quínoa tan completa como la de la leche y por esta razón y sus posibilidades de uso está ganando popularidad.
COMO SE COCINA?
Si la quinoa no ha sido desaponificada (que es un proceso industrial que extrae la saponina) hay que lavarla muy bien con abundante agua fría hasta que deje de salir espuma (la que produce la saponina) antes de cocinarla. No se debe dejar en remojo más de unos minutos pues esa saponina se despositaría en su superficie y no lograríamos eliminarla.
Para cocer la quinoa utiliza dos partes de agua o caldo por una parte de grano. Cocinar la QUINOA DUSEN a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta. Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco.
a quinoa también puede vaporizarse muy fácilmente, unos 20 minutos. Si lo prefieres puedes tostar los granos en una sartén antes de cocerlos para darles un sabor a nuez.
Servir inmediatamente recién cocida para mantener su sabor y el valor nutritivo.
Se puede usar en recetas como sustituto del arroz, siendo además un grano más nutritivo. Tambien ya cocida se la puede agregar a hamburguesas, albondigas, sopas, ensaladas, etc.
Molida en forma de harina puede usarse mezclada con la harina normal en recetas.
Composición química por cada 100 grs:
Calorías: 350
Proteínas:12 grs (aminoácidos: valina, leucina, tirosina, metionina, isoleucina, etc.)
Grasas: 6 grs (ácidos grasos monoinsaturados: oleico, linoleico, etc)
Hidratos de carbono: 53 grs
Fibra dietética: 7.8 grs
Vitaminas: A, E, C, tiamina, riboflavina.
Minerales: Zinc, hierro, manganeso, potasio, calcio, etc.
MUY IMPORTANTE: Recomendamos QUINOA DUSEN porque somos DUSEN!! y porque además nuestra quinoa tiene extraída la saponina, lo que lo hace apta para el consumo con un simple enjuague. Usted puede comprar nuestra marca o cualquier otra, observando siempre que sean productos etiquetados con el nombre de la empresa que lo produce, fecha de elaboración, vencimiento, lote, registros habilitantes y composición del producto.
En ningún caso las notas publicadas en este espacio pretenden sustituir la visita y diagnóstico médico de los profesionales de la salud. CONSULTE SIEMPRE A SU MEDICO.
