Cacao en Polvo Solubilizado o Cacao en Polvo Alcalinizado/Alcalino es el producto que se
obtiene mediante transformación mecánica a polvo de la torta de cacao alcalina, obtenida por prensado de pasta, masa o licor de cacao alcalinizado, con extracción parcial de la materia grasa.
Cacao en polvo alcalinizado.
Elaborador: F. Pache (Cacaos del Plata)
Nombre comercial: Ghana 22-24
Composición: 100% cacao natural
PH - 6,8 a 7,2
Contenido graso - 10.0 a 12.0 %
Presentación: producto seco
Lugar de origen: Uruguay
Status Alergénico: El producto no contiene alérgenos
Kosher: Este producto es Kosher
Halal: Este Producto no es Halal
OGM: Este producto es libre de OGM (No modificado genéticamente)
Usos y aplicaciones: Panadería, Lácteos, Chocolatadas, Confitería, Helados, Galletas, Chocolate en polvo y Chocolates.
El cacao en polvo alcalinizado es preferido por muchos cocineros para panificados, hornear tortas, galletas y repostería debido a su sabor suave, lisa y de color oscuro. Es más fácil de mezclar con otros ingredientes y va a absorber líquidos más fácilmente que el cacao natural en polvo. Cacao en polvo alcalinizado se utiliza en helados, mezcla de cacao caliente,
dulces, bebidas y jarabes de chocolate donde se desea un sabor a chocolate, suave y con cuerpo. No posee aditivos.
-El importador cuenta con todas las certificaciones requeridas por el Ministerio de Salud
